平成四年（1992年）にオープンした居酒屋『雑食堂』の店長が、従業員の賄いようとして編み出した「にくまきおにぎり」その店長こそ、現在のにくまき本舗の創業者であり、株式会社TORIAEZU社長の山口信一であった。	「〜太陽のケーキラスク〜」 ケーキラスクという名前の通り、とろける食感が特徴的です。賞味期限が70日という長期保存が可能であり、贈答用としては最適です。	「この食感、初めて！」 アイスクリームをブロック状にしたものを氷削機で削りだすため、かき氷とは違うふわふわとして柔らかい食感と程よい甘さを演出。